طراحی سردخانه خرما و برآورد هزینه ساخت
سردخانه خرما چیست و ظرفیت آن چقدر است؟
یکی از میوه هایی که نیاز به نگهداری در سردخانه دارد، خرما است.
سردخانه خرما در نمونه های مختلف و با ظرفیت های متفاوت ساخته می شود؛ تا از خرما ها به بهترین نحو نگهداری شود.
خرما میوه ای مقوی و پر خاصیت در دنیا است که توسط بیشتر مردم مورد استفاده قرار می گیرد.
این میوه از نخلستان ها برداشت شده و به سردخانه های خرما منتقل می شوند.
بسته به این که نوع سردخانه راه اندازی شده برای نگهداری خرما چیست، ظرفیت نگهداری از این میوه نیز متفاوت است.
برخی از انواع سردخانه خرما در کشور، تا 50 هزار تن ظرفیت نگهداری از خرما را دارند.
در حالی که برخی دیگر از سردخانه ها می توانند تا 65 هزار تن نیز خرما را نگهداری کنند. این نوع سردخانه ها بیشتر در استان هایی که محلی برای تولید خرما هستند ، احداث می شوند.
استان هایی همچون خوزستان، بوشهر، کرمان، فارس و … . پس میزان ظرفیت این نوع سردخانه ها بسته به نوع سردخانه می تواند متغیر باشد.
در طی سالهای اخیر در استان بوشهر، سردخانه هایی با ظرفیت 85 هزار تن برای نگهداری خرما نیز احداث شده اند.
زیرا در این استان سالانه 160 هزار تن خرما تولید می شود و لازم است این محصول در محلی مناسب نگهداری شود.
تفاوت نگهداری انواع خرما در سردخانه چیست؟
همانطور که می دانیم انواع مختلفی از خرماها در کشور تولید می شوند.
هر یک از این نوع خرماها، شرایط نگهداری متفاوتی با یکدیگر دارند. مثلا خرماهایی که در استان هرمزگان تولید می شوند، نیازی به رطوبت ندارند.
در حالی که خرماهای تولیدی در استان های بوشهر، خوزستان، کرمان و فارس نیاز به رطوبت برای نگهداری دارند.
هر یک از این نوع خرماها از نوع خاصی بوده و به همین دلیل شرایط نگهداری آنها نیز در سردخانه متفاوت است.
خرماهایی که در سردخانه خرما نیاز به رطوبت دارند را باید خرمای کبکاب، خرمای زاهدی، خرمای مضافتی، خرمای آلویی و خرمای کلوته معرفی کنیم.
در حالی که خرمای ربی، خرمای شاهانی و خرمای پیارم نیازی به رطوبت نداشته و در سردخانه های خشک باید نگهداری شوند.
پس نمی توانیم بیان کنیم که تمام نمونه خرماهایی که در کشور تولید می شوند، قابلیت نگهداری در یک شرایط یکسان را دارند.
لازم است پیش از انتقال خرماها به سردخانه خرما، حتما در مورد نوع آن و شرایط نگهداری از آنها اطلاعات لازم را به دست آورید.
مثلا باید بدانید، سردخانه خرما بم و سردخانه خرما مضافتی با سردخانه خرما خشت چه تفاوتی باید داشته باشند.
در غیر این صورت ممکن است خرمای خشک را در محیطی مربوط نگهداری کنید و منجر به فاسد شدن و از بین رفتن آن شوید.
مقاله ای جامع در مورد راهنمای ساخت سردخانه صنعتی و سوله های بزرگ تبرید
شرایط نگهداری خرما در انبار و سردخانه
یکی از مهمترین و اساسی ترین تکنیک های فرآوری خرما، نگهداری از این محصول است.
اصولا نگهداری از خرما در سردخانه خرما با این هدف انجام می شود، که کیفیت محصول را حفظ کند. همچنین منجر به ماندگاری بیشتر آن شود.
از این رو لازم است برای نگهداری از این محصول، به شرایط خاصی در انبار و سردخانه توجه کرد. از جمله:
- توجه به میزان رطوبت در سردخانه برای خرما
- ایمن نگه داشتن محیط انبار و سردخانه تا حد امکان
- توجه به نوع گردش هوا در انبار سرد خرما
- حفظ تازگی مواد مغذی در انبار و سردخانه
- توجه به بهداشت محیطی در سردخانه بالای صفر خرما
- ثابت نگه داشتن دما در کل دوره نگهداری خرما در سردخانه
- و موارد دیگر
سردخانه خرما نیز همچون سردخانه های دیگر باید از استاندارد بهداشتی بالایی برخوردار باشد.
زیرا این مواد غذایی به صورت مستقیم با سلامت انسان در ارتباط بوده و از این رو از حساسیت نگهداری بالایی برخوردار هستند.
برای این که بتوانید به بهترین شکل ممکن خرما را در انبار و سردخانه نگهداری کرد، باید به نوع چیدمان و فاصله گذاری محصول نیز توجه کنید.
در بیشتر سردخانه ها و انبارهای نگهداری از خرما که در طی کمتر از 10 روز با تلف محصول مواجه می شوند، شما شاهد چیدمان نامطلوب محصول خواهید بود. پس باید به این مسئله به صورت ویژه ای توجه کنید.
بسته بندی و نگهداری خرما در سردخانه
دریافت مشاوره و استعلام قیمت سردخانه خرما با ما تماس بگیرید : 9087 7762 - 021
طراحی و احداث سردخانه خرما در چند مرحله صورت میگیرد؟
طرح و نقشه سردخانه خرما توسط افراد متخصص آماده می شود. آنها تمامی فرایندهای ساخت سردخانه را به درستی بررسی می کنند، تا سردخانه نگهداری خرما را با استاندارد بالایی طراحی و احداث کنند.
شاید باید بگوییم بهترین و مناسب ترین فضا برای نگهداری و انباشت خرما برای مدت زمان طولانی، احداث سوله سردخانه است.
این سردخانه هامحیط هایی ایزوله شد و عاری از هر گونه تبادل دما با محیط بیرون هستند.
از این رو سردخانه خرما محلی مناسب برای نگهداری از این محصول به شمار می رود. برای ساخت این سردخانه ها باید 5 مرحله کلی سپری شود. اول بررسی مواد نگهداری شده در سردخانه است.
این که سردخانه برای چه محصولی باید طراحی و ساخته شود، اولین مرحله پیش از طراحی و احداث سردخانه است. دومین مرحله بررسی محل ساخت سردخانه است.
باید بدانید سردخانه در چه محلی قابلیت ساخت دارد و اندازه و ابعاد آن باید به چه میزان باشد.
در مرحله سوم باید فضای مورد نیاز برای ساخت سردخانه خرما مورد بررسی قرار گیرد. زیرا این مسئله در تعیین مساحت زمین و ابعاد سردخانه تاثیر گذار است.
در مرحله چهارم باید اقدام به تعیین بار برودتی مورد نیاز برای سردخانه نمود. بسته به بار برودتی، طراح از عایق بندی مناسب جهت ساخت سردخانه خرما استفاده خواهد نمود.
در نهایت نیز باید به تجهیزات مورد نیاز برای احداث سردخانه توجه شود تا فرایند ساخت سردخانه تکمیل شود.
سردخانه و بسته بندی خرما چه نیاز هایی دارد؟
خرما در سردخانه بسته به شرایط خاصی باید نگهداری شود. نمی توان بدون بسته بندی در سردخانه خرما این محصول را نگهداری کرد.
معمولا خرماها در ایران به روش های مختلفی بسته بندی می شوند. یکی از متداول ترین این روش ها، بسته بندی خرما به صورت دستی است.
البته این روش غیر حرفه ای بوده و علاوه بر آنکه ظاهر خوبی برای محصول ایجاد نمی کند، از مرغوبیت آن نیز می کاهد.
در حالی که نوع دیگری از بسته بندی خرما وجود دارد که فرایند مدرن و صنعتی دارد.
این نحوه بسته بندی با استفاده از ماشین آلات انجام می شود و به بهترین شکل ممکن خرماها را بسته بندی می کند. از جمله روش های بسته بندی خرما باید به موارد زیر اشاره کنیم:
• بسته بندی با منگنه
• بسته بندی با چسب
• بسته بندی بدون استفاده از منگنه و چسب
• بسته بندی به صورت باند رول
• بسته بندی فله ای
هر یک از این روشهای بسته بندی خرما دارای فرایند مخصوص به خود هستند. اما به بهترین شکل می توانند این محصول را بسته بندی کرده و به بازار عرضه کنند.
هزینه ساخت سردخانه خرما
به طور کلی ساخت سردخانه ها بسته به عوامل مختلف بسیاری، قیمت گذاری می شوند.
همانطور که می دانید سردخانه ها نیاز به تجهیزات و قطعات بسیار متنوعی دارند. هر یک از این تجهیزات می توانند بر روی قیمت سردخانه برای خرما تاثیر گذار باشند.
همچنین برای پارامترها نیز وجود دارند که قادر هستند بر روی قیمت ساخت سردخانه تاثیرگذار باشند. لازم است پیش از ساخت سردخانه به این پارامترها نیز توجه شود.
از جمله عوامل و پارامترهای مهم در برآورد هزینه سردخانه خرما، باید به موارد زیر اشاره کنیم:
• طول، عرض و ارتفاع سردخانه
• مقدار ورودی و خروجی روزانه سردخانه
• دمای مورد نیاز برای نگهداری از محصول در سردخانه
• مدل و ابعاد درب ورودی سردخانه
• موقعیت محل احداث سردخانه خرما
• نوع عایق کاری دیوار، کف و سقف سردخانه
• و موارد دیگر
همچنین باید بیان کنیم که ظرفیت نگهداری و اندازه سردخانه نیز از جمله فاکتورهای مهم در تعیین هزینه ساخت سردخانه به شمار می روند.
این موارد فاکتورهای مهم و موثر بر روی قیمت سردخانه ها به شمار می روند و با بررسی آنها می توان به صورت تقریبی میزان بودجه لازم را جهت ساخت سردخانه تعیین کرد.
درجه و دمای سردخانه خرما چقدر باید باشد؟
اهمیت نگهداری خرما در سردخانه بسیار بالا است. زیرا می توان با نگهداری این محصول در سردخانه، علاوه بر حفظ کیفیت محصول، مرغوبیت آن را نیز حفظ کرد.
در اصل خرما محصول بسیار مقاومی به شمار می رود. اما به همان میزان نیز از درجه و دمای حساسی برخوردار است.
به همین دلیل باید میزان دمای سردخانه برای نگهداری از خرما همیشه مورد کنترل قرار گیرد.
در غیر این صورت نمی توان این محصول را برای مدت زمان مطلوبی نگهداری کرد.
بهترین و مناسب ترین دما برای سردخانه خرما بین منفی 5 تا مثبت 5 درجه است.
در صورتی که میزان دمای سردخانه برای نگهداری از خرما به کمتر از 5 درجه سانتی گراد برسد، منجر به آسیب دیدگی و سرمازدگی این محصول خواهد گردید.
از سوی دیگر اگر دمای سردخانه بیش از 5 درجه باشد، منجر به گندیدگی و کرم زدگی و در نهایت آفت زدگی خرما خواهد شد.
به همین دلیل برای جلوگیری از فساد خرما، باید دمای مناسب در سردخانه انتخاب شود.
اگر سیستم سردخانه خرما ظرفیت لازم را برای سرد سازی محصول نداشته باشد، نمی توان این محصول را برای مدت زمان طولانی در سردخانه نگهداری کرد.
پس باید همیشه دمای سردخانه را در حالت ثابت نگهداری کرد تا منجر به فاسد شدن و تغییر رنگ و طعم خرما نشود.
از این رو میزان درجه و دمای سردخانه برای نگهداری خرما از اهمیت بسیار بالایی برخوردار است.
جهت سفارش و ساخت این سردخانه خرما میتوانید با کارشناسان شرکت آران تبرید تماس حاصل فرمائید و همینطور جهت دریافت لیست قیمت خرید روز و برآورد هزینه ساخت و نصب با کارشناسان ما در ارتباط باشید
شماره تماس : 9087 7762 - 021
شماره فکس : 6841 7762 - 021
دیدگاه خود را ثبت کنید
تمایل دارید در گفتگوها شرکت کنید؟در گفتگو ها شرکت کنید.