طراحی انواع سردخانه بستنی ثابت و سیار کانکسی

سردخانه بستنی چیست و چگونه طراحی میشود ؟

سردخانه بستنی محلی مناسب برای نگهداری بستنی ها برای مدت زمانی طولانی است.

بستنی به عنوان یک ماده غذایی خوشمزه و پرطرفدار، در تمام فصل های سال به فروش می رسد.

از این رو کارخانه های تولید بستنی هر روز بسته به میزان مصرف، اقدام به تولید بستنی می نمایند. این ماده غذایی باید در سردخانه نگهداری شود تا در زمان لازم وارد بازار شود.

در غیر این صورت آب شده و از بین خواهد رفت.

سردخانه ها در دو دسته سردخانه های بالای صفر و زیر صفر ساخته می شوند.

هر یک از این سردخانه مناسب برای نگهداری نمونه مواد غذایی متفاوتی هستند. اصولا بستنی ها به دلیل ترکیباتی که دارند، تنها در سردخانه های زیر صفر نگهداری می شوند.

همچنین در این نوع سردخانه ها می توان اقدام به نگهداری گوشت، مرغ، ماهی نیز نمود.

اما در سردخانه بالای صفر تنها باید دارو، میوه و لبنیات نگهداری کرد.

مقاله ای جامع در مورد نحوه طراحی و ساخت سردخانه صنعتی متناسب با مشاغل کوچک یا صنعتی

نوع دیگری از سردخانه ها نیز وجود دارند که برای سرد کردن سریع مواد غذایی از آنها استفاده می شود. این سردخانه ها تونل انجماد نام داند.

اما نمی توان در هیچ یک از این سردخانه ها، بستنی ها را نگهداری کرد.

زیرا بستنی باید در دمای منفی 18 درجه نگهداری شود تا نرم نشود و از بین نرود.

همچنین برای نگهداری از بستنی ها در حجم بالا، باید از کمپرسورهای دو مرحله ای استفاده کرد.

به همین دلیل بهترین سردخانه بستنی ، سردخانه زیر صفر است.

می توان بستنی ها را برای مدت زمان طولانی در این نوع سردخانه ها نگهداری کرد. سپس در زمان مناسب وارد بازار نمود.

شرایط نگهداری بستنی در سردخانه چگونه است؟

بستنی ها مواد غذایی هستند که به راحتی آسیب دیده و از بین می روند. از این رو نمی توان این مواد غذایی را برای مدت زمان طولانی در دمای بالای صفر نگهداری کرد.

لازم است سردخانه ای مناسب برای نگهداری از این مواد غذایی انتخاب کرد. مناسب ترین سردخانه ها برای نگهداری از بستنی، سردخانه های زیر صفر هستند.

این سردخانه ها تجهیزاتی دارند که کمک می کند تا بستنی بافت خود را برای مدت زمان طولانی حفظ کند.

کمپرسور دو مرحله ای یکی از مهمترین تجهیزاتی است که در سردخانه بستنی مورد استفاده قرار می گیرد.

می دانیم که کمپرسورها در اصل قلب سیستم های تراکمی به شمار می رود. زیرا کمپرسورها هستند که سرما و برودت را در سردخانه ها ایجاد می کنند و محرک گاز مبرد هستند.

در سیستم های برودتی که دمای تبخیر پایین است، باید از کمپرسور دو مرحله ای استفاده کرد.

این کمپرسورها منجر می شوند که سرمای لازم برای نگهداری از بستنی ها در سردخانه بستنی ایجاد شود.

کمپرسورهای دو مرحله ای دارای سیستم حفاظت حرارتی هستند.

همچنین این قطعات به صورت 4 و 6 سیلندر طراحی و تولید می شوند که میزان لرزش و صدای کمی دارند.

می توان با استفاده از آنها در ساخت سردخانه، به میزان برودت مورد نیاز برای نگهداری از بستنی ها دست یافت.

دمای سردخانه بستنی زیر صفر مناسب است یا بالای صفر؟

نگهداری از بستنی در سردخانه مناسب، شرایط خاصی دارد.

باید سردخانه بستنی از دمای مناسبی برخوردار باشد تا بستنی پس از قرار گرفتن در آن برای مدت زمان طولانی سالم بماند و بافت خود را از دست ندهد.

به همین دلیل برای نگهداری بستنی در سردخانه نیاز به تجهیزاتی خواهیم داشت.

تجهیزاتی که بتوانند دمای منفی 15 تا منفی 25 درجه سانتی گراد را در سردخانه تولید کنند.

دمای مورد نیاز برای نگهداری از بستنی در سردخانه بستنی، بسته به نوع بستنی می تواند متفاوت باشد.

مثلا برخی از بستنی های کیکی را می توان در دمای منفی 15 درجه سانتی گراد نگهداری کرد.

اما بستنی های دیگری نیز وجود دارند که باید در دمای منفی 25 درجه سانتی گراد نگهداری شوند.

ماندگاری بستنی در فریزر به مدت 6 ماه تا یکسال در شرایط استاندارد میباشد که اگر در منزل بخواهید بستنی ستنی یا بستنی های فروشگاهی را در کنار سایز مواد غذایی فریز شده نگهداری کنید باید دقت کنید این بستنی امکان دارد بو طعم سایر مواد غذایی را به خود بگیرد , پیشنهاد میشود در محفظه ای جداگانه و یا در کیسه ای در بسته به مدت کم نگهداری شود .

در زمان های قبل بیشتر بستنی ها را در دمای نزدیک به صفر نگهداری می کردند.

اما امروزه بهترین دمای نگهداری بستنی در سردخانه دمای منفی 18 درجه سانتی گراد است. می توان این ماده غذایی را در سردخانه ثابت یا متحرک نگهداری کرد و در زمان مناسب به بازار عرضه کرد.

شما میتوانید با کارشناسان آران تبرید تماس گرفته و مشاوره رایگان برای ساخت و استعلام هزینه سردخانه بستنی دریافت کنید : 9087 7762 - 021

طراحی و ساخت سردخانه بستنی چگونه است؟

برای ساخت سردخانه های بستنی تجهیزات بسیاری استفاده می شود. زیرا این سردخانه ها ممکن است بسته به ابعادی که دارند، در دو مدل ثابت یا متحرک ساخته شوند.

برای ساخت سردخانه های بستنی لازم است به دکوراسیون محل مورد نظر و همچنین میزان ظرفیت مورد نیاز توجه کرد.

زیرا تجهیزاتی که برای ساخت این سردخانه ها استفاده می شوند، بسته به ابعاد و اندازه سردخانه ها متغیر هستند.

تجهیزات مهمی که باید برای ساخت سردخانه بستنی تهیه نمایید و به کیفیت آنها توجه ویژه ای داشته باشید، زیاد هستند.

اما مهمترین آنها پنل، کندانسور، کمپرسور، اواپراتور، تابلو برق، کنترل کننده ها، شیرآلات و دیگر قطعات سرمایشی محصول است.

برای این که بخواهید بهترین سردخانه بستنی را بسازید، باید حتما به نکات مهمی توجه نمایید. از جمله:

• توجه به نوع سردخانه نگهداری از بستنی
• محل مورد نظر برای ساخت سردخانه
• ابعاد سردخانه
• تجهیزات مورد نیاز برای ساخت سردخانه بستنی

تمامی این نکات می توانند هم برای ساخت سردخانه ها و هم برای برآورد هزینه طراحی و ساخت سردخانه حائز اهمیت باشند.

از این رو باید پیش از اقدام به ساخت سردخانه در مورد آنها اطلاعات لازم را داشته باشید.

هزینه ساخت سردخانه های بستنی

نحوه برآورد هزینه ساخت سردخانه بستنی

این که هزینه ساخت سردخانه های بستنی چقدر است، بسته به عوامل مختلف تعیین می شود. اصولا قطعات و تجهیزاتی که برای ساخت سردخانه ها استفاده می شوند، تعیین کننده هزینه ساخت سردخانه ها هستند.

این که برای ساخت سردخانه از چه قطعاتی استفاده می شود، کیفیت نهایی محصول باید چقدر باشد، دمای مورد نظر سردخانه باید به چه میزان باشد، برند تولید کننده، سایز و ابعاد محصول و … در تعیین هزینه ساخت سردخانه تاثیرگذار هستند.

هرچه کیفیت قطعاتی که برای ساخت سردخانه بستنی استفاده می شود بالاتر باشد، مسلما هزینه ساخت سردخانه نیز بالاتر خواهد رفت.

حتی اگر قطعاتی را برای سردخانه انتخاب کنید که دارای خدمات پس از فروش و گارانتی هستند، باید هزینه بیشتری بپردازید.

لازم است به این مسائل توجه کنید تا بهترین قطعات را برای ساخت سردخانه با قیمت مناسب انتخاب کنید.

علاوه بر تمامی این موارد، عواملی دیگری نیز در هزینه نهایی ساخت سردخانه بستنی موثر هستند. همچون دمای سردخانه که بالای صفر باشد یا زیر صفر.

تجهیزاتی که برای سردخانه های زیر صفر استفاده می شوند معمولا دارای قیمت بیشتری هستند. همچنین این تجهیزات از تعداد بیشتری نیز برخوردار هستند.

زیرا این تجهیزات باید قادر باشند میزان برودت لازم را برای سردخانه های بستنی ایجاد کنند.

در غیر این صورت بستنی ها را نمی توان برای مدت زمان طولانی در سردخانه نگهداری کرد.

سردخانه بستنی متحرک

سردخانه کانکسی بستنی ثبات و متحرک

سردخانه های کانکسی نمونه ای از سردخانه های متحرک بستنی به شمار می روند.

این نوع سردخانه ها بر روی اتومبیل ها استفاده می شوند تا بستنی ها را از کارخانه به مغازه ها منتقل کنند. سردخانه های کانکسی دارای ابعاد مختلفی هستند.

البته نمونه ای از این سردخانه ها نیز ثابت هستند و در ابعاد مختلف ساخته می شوند.

می توان بستنی را برای مدت زمان لازم در این نوع سردخانه ها نگهداری کرد.

سردخانه بستنی کانکسی دارای صدای کم و راندمان بالا است. همچنین این سردخانه ها قابلیت استفاده با برق سه فاز را دارند.

می توان در پروژه های عمرانی هم از این مدل سردخانه ها استفاده کرد. اما بهترین کاربرد آنها بر روی خودروهای مناسب حمل بستنی به شهرهای دیگر و مغازه ها و فروشگاه ها است.

این نوع سردخانه ها عایق بندی شده اند و نسبت به حرارتی که دارند، دارای برودت لازم هستند.

سردخانه بستنی کانکسی قابل نقل و انتقال بوده و می توان توسط لیفتراک آن را از محلی به محل دیگر جابجا کرد.

در این سردخانه ها تمام امکانات لازم جهت نگهداری از بستنی وجود دارد. اما سردخانه های کانکسی متحرک تنها برای مدت زمان کوتاهی می توانند بستنی را در خود حفظ کنند.

در حالی که می توان در سردخانه های کانکسی ثابت برای مدت زمان طولانی تری بستنی و دیگر مواد غذایی را نگهداری کرد.

تجهیزات مورد نیاز برای ساخت سردخانه و تونل انجماد

معرفی تجهیزات مورد نیاز سردخانه برای بستنی

تجهیزات مهمی که باید برای ساخت سردخانه بستنی از آنها استفاده کرد، عبارتند از:

کندانسور سردخانه مناسب بستنی زیر صفر چیست ؟

کندانسور به عنوان یکی از تجهیزات مورد استفاده برای ساخت سردخانه، وظیفه دارد حالت مبرد را از گاز به مایع تغییر دهد.

در اصل کندانسور سردخانه نوعی مبدل حرارتی است.

این مبدل با خنک کردن مبرد توسط هوا یا آب، منجر می شود تا فاز مبرد تغییر کرده و از حالت گاز به مایع تبدیل شود.

با این کار منجر به ادامه سیکل تبرید تراکمی می شود.

اواپراتور سردخانه مناسب بستنی یخی و معمولی

اواپراتورها یا دمنده های هوا، به منظور خنک کردن اتاق های سردخانه مورد استفاده قرار می گیرند.

وظیفه اواپراتورها این است که گاز سرد شده توسط کمپرسور و شیر انبساط را بگیرند و در اتاق پخش کنند.

با این کار سرمایش مورد نیاز را در اتاق سردخانه تامین می کنند

ساندویچ پانل یعنی چه ؟

ساندویچ پانل ها برای حفظ دمای سردخانه مورد استفاده قرار می گیرند.

از این تجهیزات هم می توان در سقف، هم در دیوارها استفاده کرد تا از هدر رفت سرمایش و گرمایش هوا جلوگیری نمود.

کمپرسور سردخانه مناسب بستنی بالای صفر کدام است ؟

کمپرسورها به عنوان قلب سیستم های تبریدی، مهمترین تجهیزات سردخانه بستنی به شمار می روند.

آنها وظیفه دارند گاز مورد نیاز را فشرده سازی نموده و در سردخانه مورد استفاده قرار دهند.

در سردخانه ها اصولا از دو نوع کمپرسور اسکرال و اسکرو استفاده می شود؛ که هر دو عملکرد خاص خود را دارند.

---

جهت سفارش و ساخت این سردخانه بستنی ثابت و کانکسی سیار میتوانید با کارشناسان شرکت آران تبرید تماس حاصل فرمائید و همینطور جهت دریافت لیست قیمت خرید روز و برآورد هزینه ساخت و نصب با کارشناسان ما در ارتباط باشید

شماره تماس : 9087 7762 - 021

شماره فکس : 6841 7762 - 021